很多人不吃魚骨頭是因?yàn)椴粫?huì)做,其實(shí)你可以把魚骨曬干、碾碎,再和肉餡一起做成炸丸子，或者在燉魚的時(shí)候可以用高壓鍋,里面多放一點(diǎn)醋,這樣魚骨和魚刺會(huì)軟化,可以直接食用。日本人喜歡吃魚,不光是吃魚肉,幾乎魚的所有部位都吃,就連魚刺和魚骨也都會(huì)吃得干干凈凈,這并不是因?yàn)樗麄冏怨乓詠砭陀谐贼~骨頭的習(xí)慣。日本很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)此做過充分的研究,認(rèn)為經(jīng)常吃魚骨頭對(duì)身體是非常有好處的。日本還有一種傳統(tǒng)的腌制魚的方法,也可以使魚骨軟化后直接食用。選擇一些小型淡水魚,洗干凈法除內(nèi)臟后,在魚的表面涂上少量鹽,再準(zhǔn)備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。然后,在缸里鋪一層米飯、再鋪一層魚,最后加蓋密封,上面壓些重物,腌制三個(gè)月就可以食用了。這些魚骨含有豐富的乳酸菌,容易被胃腸吸收,還有助于勞累的人恢復(fù)體力。不是所有魚的骨頭都容易變軟,一些大型魚類的骨頭即使長(zhǎng)時(shí)間蒸煮也不會(huì)變軟。而像鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經(jīng)過油炸、蒸煮以及腌制以后比較容易變軟,可以經(jīng)常吃。